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proposé par Petit Billy

Cheesecake aux zestes de citron vert et Chèvre Frais Petit Billy

Avec :
Le Fromage de Chèvre Frais Petit Billy
Petit Billy,
Le Fromage de Chèvre Frais
Recette de cheescake au Chèvre Frais Petit Billy et aux zestes de citron vert

Ingrédients

Pour 10 personnes
  • 2 fromages de Chèvre Frais Petit Billy
  • 200 g de crème fraîche épaisse
  • 200 g de spéculoos
  • 3 œufs entiers et 2 jaunes d’œufs
  • Le zeste d'un citron vert
  • 40 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 20 g de farine

Préparation

Temps < 15 min
  1. Préparation du biscuit :

    Préchauffez le four à 200°C (th.6).
    Mixez les spéculoos en fines miettes au robot.
    Faites fondre le beurre à feu très doux dans une casserole.
    Ajoutez la poudre de spéculoos, mélangez bien, versez dans le fond du moule et tassez en égalisant.
    Enfournez 10 minutes puis laissez tiédir.
    N'éteignez pas le four.
  2. Préparation de la garniture :

    Mixez les fromages de Chèvre Frais Petit Billy avec la crème fraîche.
    Ajoutez le sucre, la farine, le zeste de citron et mélangez.
    Ajoutez ensuite les œufs entiers et les jaunes, mixez à nouveau afin d'obtenir une pâte bien lisse.
    Versez ensuite cette pâte sur le fond de spéculoos.
  3. Enfournez le tout pendant 15 minutes.
    Baissez à 100°C (th.3), laissez cuire pendant 1 heure et laissez refroidir dans le four, porte ouverte.
    Placez dans le frigo 24 heures avant de déguster.

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