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proposé par Petit Billy

Chèvre Frais Petit Billy en vinaigrette de curry

Avec :
Le Fromage de Chèvre Frais Petit Billy
Petit Billy,
Le Fromage de Chèvre Frais
Recette du Chèvre Frais Petit Billy en vinaigrette de curry

Ingrédients

Pour - personnes
  • 1 Chèvre Frais Petit Billy
  • 1 pomme Granny Smith
  • 1 pomme Pink Lady
  • 2 sucrines (variété de laitue)
  • 12 minis poireaux
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de curry de Madras
  • 1 citron
  • De la fleur de sel

Préparation

Temps < 15 min
  1. Lavez et épluchez les poireaux, faites-les cuire entiers 5 minutes à l'eau bouillante salée puis plongez-les dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson.
    Égouttez-les, séchez-les, badigeonnez-les d'huile d'olive et mettez-les de côté.
  2. Lavez et séchez les pommes, coupez-les en 4, épépinez-les, détaillez-les en fins bâtonnets et arrosez-les légèrement de jus de citron.
  3. Coupez les sucrines en 4 dans la longueur.
    Mélangez le curry, quelques gouttes de jus de citron, d'huile d'olive et quelques cristaux de fleur de sel.
  4. Arrosez le Chèvre Frais Petit Billy avec une partie de cette sauce, entourez-le des bâtonnets de pommes, des petits poireaux et des quarts de sucrine.
    Servez la sauce restante à part.

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