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Dessin chèvre Petit Billy avec une loupe
publié le 25/04/2020

3 IDÉES DE PLATEAUX TV AVEC PETIT BILLY
pour 3 ambiances délicieuses !

Il est vrai que nous sommes nombreux à savourer beaucoup de films et séries sur toutes sortes de plateformes. Un bon moyen en effet de laisser son esprit s’évader, et c’est encore mieux quand on accompagne ce programme d’un bon petit plateau TV. 

Alors juste pour vous, voici aujourd’hui quelques délicieuses préparations spécialement concoctées pour donner encore plus de saveurs à ce moment : des plateaux TV pensés pour vos programmes. Installez-vous confortablement, ouvrez bien grands les yeux et les papilles, ça va commencer…

 


 

Pour une ambiance thriller…
Nous vous proposons ici un plateau qui saura contribuer au suspens du moment…
Baissez la lumière et laissez votre imagination faire le reste avec ces quelques douceurs aux dominantes rouges. 

En entrée, démarrons avec une soupe crémeuse à la tomate avec du Chèvre Frais Petit Billy.

  • Ingrédients: 
    • 100g de Chèvre Frais Petit Billy
    • 4 cuillères à soupe de concentré de tomate 
    • 1.5 litre d’eau 
    • 1 oignon 
    • 1 cube de bouillon
    • 1 cuillère à soupe de farine 
    • de l’huile, du sel et du poivre
  • Étapes : 
    • 1. Pelez l’oignon et le coupez-le en fines lamelles.
    • 2. Faites-les revenir dans une grande casserole avec un peu d’huile et quand il sont dorés, saupoudrez délicatement avec la farine. 
    • 3. Ajoutez l’eau et remuez délicatement. 
    • 4. Ajouter, une pincée de sel, de poivre ainsi que le cube de bouillon.
    • 5. Prélevez une tasse de bouillon pour délayer le concentré de tomates avec et versez le tout progressivement dans la casserole en remuant progressivement.
    • 6. Portez à ébullition et laisser cuire à petit feu pendant 30 min.
    • 7. Fouettez le Chèvre Frais Petit Billy dans un récipient à part. 
    • 8. Ajoutez le chèvre fouetté dans la casserole tout en remuant délicatement durant la fin de cuisson de sorte à rendre le tout crémeux. Laissez réduire tranquillement. 
    • Astuce en plus : ajoutez une cuillère de miel pour casser l’acidité de la tomate.

 

 

En plat, savourons un cake au poivron rouge et Chèvre Frais Petit Billy.

  • Ingrédients: 
    • 1 Chèvre Frais Petit Billy entier
    • 150g de farine 
    • 1 sachet de levure
    • 2 poivrons rouges 
    • 3 oeufs
    • 12.5 cl de lait chaud
    • 100 g de comté râpé
    • de l’huile d’olive
  • Étapes : 
    • 1. Faites revenir les poivrons coupés en dés dans une cuillerée d’huile d’olive (environ 15 min) puis essorer dans de l’essuie-tout.
    • 2. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les oeufs, une cuillère à soupe d’huile d’olive, le lait chaud, les dés de poivrons cuits, le chèvre (grossièrement coupé) et le comté râpé.
    • 3. Mettre le tout dans un plat à cake non beurré pendant 45 mn à four chaud 180°C.

 

En dessert, régalons-nous du Fromage Blanc au lait de Brebis Petit Billy et (éclaboussures de) coulis de fruits rouges.

  • Étapes : 
    • 1. Placez 2 cuillères de coulis dans le fond d’un bol.
    • 2. Ajoutez le Fromage Blanc de Brebis Petit Billy dans le bol au-dessus. 
    • 2. Versez une première partie des fruits secs et mélangez. délicatement de sorte à conserver la première partie du coulis en bas. Puis versez la fin des fruits secs sur le dessus. 
    • 3. Ajoutez le restant coulis pour faire comme des éclaboussures.

Pour une ambiance série à l’eau de rose…
Vous avez bien raison, un bon moment de douceur ne peut que faire du bien. Alors pour vous plonger dans une ambiance encore plus douce, voici de quoi vous mettre l’eau (de rose) à la bouche… Accompagnez le tout d’un plaid, quelques mouchoirs (au cas où…), et pourquoi pas d’une bougie parfumée : nous y voilà.

En entrée, commençons par des rillettes de saumon au Chèvre Frais Petit Billy.

  • Ingrédients: 
    • 50 g de Chèvre Frais Petit Billy
    • 50 g de crème fraîche
    • 200 g de saumon frais et 100 g de saumon fumé
    • 1 citron. 
    • 1 cube de bouillon.
    • 2 cuillères à soupe d’aneth ciselée. 
    • du poivre, du sel. 
  • Étapes : 
    • 1. Faites cuire le saumon frais au court bouillon 10 mn avec le cube.
    • 2. Une fois cuit, émiettez le saumon délicatement dans un saladier.
    • 3. Émincez le saumon fumé et mélangez les deux. 
    • 4. Ajoutez la crème, le jus d’un quart de citron, le Chèvre Frais Petit Billy émietté, l’aneth, le sel et le poivre et mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte. 
    • 5. Laissez reposer au réfrigérateur entre 1 et 3h et dégustez. 

 

En plat, poursuivons avec une tarte aux carottes et Petit Billy. 

  • Ingrédients: 
    • 100 g Chèvre Frais Petit Billy entier
    • 500 g de carottes
    • 2 tranches de jambon 
    • du lait
    • du gruyère râpé
    • du persil, du sel et du du poivre.
  • Étapes : 
    • 1. Faites précuire votre pâte afin que la purée de carottes ne la détrempe pas par la suite (vous pouvez couvrir la pâte avec une feuille d’aluminium).
    • 2. Une fois que la pâte est précuite, posez les tranches de jambon dessus.
    • 3. Faites cuire les carottes 15 minutes à la vapeur ou 20 minutes à l’eau bouillante.
    • 4. Dès que les carottes sont cuites, mixez-les avec le Chèvre Frais Petit Billy, le persil, le sel et le poivre. Ajoutez du lait pour rendre le mélange plus onctueux.
    • 5. Versez le mélange sur la pâte et le jambon et saupoudrez avec le gruyère râpé. 
    • 6. Faites cuire 35 minutes à 150°C. 
    • 7. Une fois cuite, faites de jolies parts pour votre plateau…

 

Et consolons-nous en dessert avec de bonnes madeleines au Chèvre Frais Petit Billy.

    • 100 g de Chèvre Frais Petit Billy
    • 80 g de farine
    • 2 oeufs
    • 65 g de beurre
    • 1 sachet de levure chimique
    • 1 pincée de sel et de poivre
  • Étapes : 
    • 1. Mélangez la farine, la pincée de sel et de poivre et la levure.
    • 2. Ajoutez le beurre non fondu, en malaxant bien avec les mains, et en effritant le tout.
    • 3. Une fois le beurre mélangé, ajoutez les jaunes d’œufs.
    • 4. Battez légèrement les blancs avec une fourchette pour qu’ils deviennent mousseux, puis les incorporez-les à la préparation.
    • 5. Ajouter enfin, le Chèvre Frais Petit Billy émietté ainsi que le gruyère. 
    • 6. Mettre une cuillère de cette préparation dans chaque partie du moule, puis enfourner dans un four préchauffé (4 minutes à 250°C), puis passez 6 minutes à 210°C.

 


Pour une ambiance film d’aventure…
Voilà le plateau qui va vous transporter aussi loin que votre film. Prêts à vous évader ? L’aventure commence ici, c’est parti. 

En entrée, commençons par voyager avec des blinis de maïs, chèvre frais, légèrement poivrés.

  • Ingrédients: 
    • du Chèvre frais Petit Billy
    • 1 petite boîte de maïs
    • 60 cl de lait
    • 90 g de beurre
    • 240 g de farine
    • 1 sachet de levure 
    • du sel, du poivre et de la ciboulette
  • Étapes : 
    • 1. À feu doux, faites chauffer le lait avec le beurre jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
    • 2. Mélangez la farine, la levure,le sel et le poivre.
    • 3. Creusez un puits, cassez-y les oeufs et travaillez le tout au fouet.
    • 4. Délayez avec du lait pour obtenir une pâte fluide.
    • 5. Egouttez le maïs en conserve, incorporez-le à la pâte puis mixez.
    • 6. Sur une poêle chaude, faites cuire la préparation en versant par cuillerées : chaque blini cuit 2 minutes sur la première face et 1 minute sur l’autre.
    • 7. Une fois les blinis cuit, laissez reposer un instant puis tartinez-les simplement de Chèvre Frais Petit Billy, ajouter un tout petit peu de poivre et de ciboulette. 

 

En plat poursuivons l’aventure avec des bricks au Chèvre Frais Petit Billy et à la tapenade.

  • Ingrédients: 
    • 1 Chèvre Frais Petit Billy entier
    • 6 feuilles de brick 
    • 25 g de tapenade verte
    • 1 tomate
    • du paprika, de la ciboulette, un peu d’ail
  • Étapes : 
    • 1. Préparez un concassé de tomate avec un peu d’ail puis réservez.
    • 2. Prenez 2 feuilles de brick, placez au centre quelques morceaux de Chèvre Frais Petit Billy émietté, recouvrez de concassé de tomate, puis un peu de tapenade. Saupoudrez le tout d’un peu de ciboulette et de paprika.
    • 3. Refermez la brick en aumônière et pliez le tout en samossa (en triangle).
    • 4. Réalisez les 6, puis placez-les sur une plaque, dans un four (préalablement chauffé) à 200°C pendant 8 minutes.

Et achevons ce plateau par une note sucrée en dessert : Le Doux Brassé Vanille Petit Billy aux extraits de vanille de Madagascar, menthe et copeaux de chocolat.

  • Ingrédients: 
    • 1 yaourt de chèvre Le Doux Brassé Vanille Petit Billy 
    • 3 feuilles de menthe fraîche
    • 2 carrés de chocolat
  • Étapes : 
    • 1. Versez le yaourt de chèvre Petit Billy à la Vanille de Madagascar dans un bol.
    • 2. Ajoutez les feuilles de menthe ciselées. 
    • 3. Faites des copeaux de chocolat, ajoutez-les, puis dégustez tranquillement devant votre film.

 


Voilà de quoi régaler vos papilles pendant que vos yeux se délectent eux aussi.
Bonne dégustation !