Chez Petit Billy, on a accueilli un petit nouveau : le Chèvre Frais au Basilic Infusé.
L’occasion pour nous de s’attarder sur cette plante star de l’été…
Le basilic, c’est comme le dernier morceau de musique à la mode: impossible de passer la saison estivale sans lui. On est prêt à parier que vous en avez un peu chez vous pour préparer vos meilleures salades.
Parfois mythique ou même royal, il suscite des croyances depuis la nuit des temps. Étymologiquement il signifie “petit roi”. En Inde d’où il est originaire, c’est une herbe sacrée alors que dans la Rome antique il symbolisait l’amour.
Si aujourd’hui, on l’utilise principalement pour son apport gustatif, on oublie souvent qu’il dispose de nombreuses vertus thérapeutiques.
Le basilic est très bon pour la santé. Principalement connu pour faciliter la digestion, il est également efficace pour lutter contre les ballonnements et l’aérophagie. Qu’il soit utilisé comme condiment ou bien en infusion, il stimule l’appétit, dégage les voies respiratoires, réduit les maux de gorge et lutte contre la migraine. Le “petit roi” est également connu pour être un déstressant efficace car il réduit la nervosité.On l’utilise aussi pour détendre les muscles et lutter contre les problèmes oculaires liés à la fatigue. Le basilic est donc excellent pour notre santé, mais également dans nos assiettes.
Le basilic est un élément indispensable de la cuisine méridionale. Véritable symbole de la gastronomie italienne il est aussi très présent dans les plats typiques du sud de la France car il s’associe à merveille avec les légumes du soleil comme la tomate ou les poivrons. Cette herbe aromatique possède une saveur citronnée qui se révèle parfaitement avec l’ail ou l’huile d’olive. La nouvelle recette de Chèvre Frais au Basilic Infusé Petit Billy, est un concentré de saveur et est idéale pour agrémenter vos salades estivales.
