Coupez le fenouil en 4, émincez-le et mélangez-le avec le jus de citron.
Coupez les radis rouges en fines lamelles.
Placez l'émincé de fenouil ainsi qu'une partie des lamelles de radis dans une assiette.
Déposez au-dessus le Chèvre Frais Petit Billy.
Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde et le miel pour faire une vinaigrette balsamique.
Versez un filet de vinaigrette sur le Chèvre Frais puis saupoudrez de pignons, décorez du reste des lamelles de radis et salez.
Servez accompagné de salade et de petits tranches de pain de campagne.
