Mille-feuille de lasagnes au Chèvre Frais Petit Billy et saumon fumé
Avec :
Petit Billy,
Le Fromage de Chèvre Frais
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Ingrédients
Pour - personnes
1 Chèvre Frais Petit Billy et demi
8 lasagnes fraîches
1 cœur de saumon fumé
10 cl de crème liquide
2 citrons verts
1 cuillère à soupe d’œufs de saumon fumé
De l'huile d'olive
Du poivre
Préparation
Temps < 15 min
Faites cuire les lasagnes à l'eau bouillante salée pendant 4 à 5 minutes, plongez-les dans de l'eau froide, égouttez-les soigneusement, puis mettez-les dans un plat creux et arrosez-les d'huile d'olive.
Détaillez le cœur de filet de saumon fumé en lamelles ou coupez-le en petits cubes.
Fouettez la crème en chantilly et mélangez-la délicatement au Chèvre Frais Petit Billy.
Râpez finement les zestes des citrons verts, incorporez-les à la préparation précédente et poivrez légèrement.
Découpez des disques de pâte dans les lasagnes à l'aide d'un emporte pièce de 8 cm de diamètre et déposez-en deux sur chaque assiette en les superposant.
Répartissez la moitié du Petit Billy par dessus.
Recouvrez d'un disque de pâte, puis de saumon fumé, de nouveau un disque de pâte puis le mélange au Chèvre Frais Petit Billy restant.
Terminez par les œufs de saumon au milieu sur le dessus et coiffez d'une fine rondelle de citron.
