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Tarte rhubarbe au Petit Billy Chèvre Frais à la Menthe Infusée

Avec :
Petit Billy,
Le Fromage de Chèvre Frais à la menthe Infusée Petit Billy

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 1 Rouleau de pâte sablée
  • 4 tiges de rhubarbe rouge
  • 200 g de Petit Billy Chèvre Frais à la Menthe Infusée
  • 2 oeufs
  • 3 cuil. à soupe de miel
  • 100 g de sucre
  • 1 cuil. à soupe de poudre d'amandes
  • 1 citron bio
  • 1 pincée de sel

Préparation

Temps < 30 min
  1. Préchauffez le four à 120°. Effilez la rhubarbe, puis coupez-la en tronçons de 2 cm.
  2. Mettez les morceaux dans un plat à four en y ajoutant le sucre.
  3. Mélangez le tout et faites confire 1h au four.
  4. Sortez le plat puis augmentez la chaleur à 180°.
  5. Lavez et essuyez le citron, râpez finement son zeste.
  6. Dans un saladier, écrasez le Petit Billy Chèvre Frais à la Menthe Infusée à la fourchette, puis fouettez-le avec les œufs, la poudre d’amandes, 2 cuillerées à soupe de miel, le zeste et une pincée de sel.
  7. Déroulez la pâte et garnissez-la de Petit Billy Chèvre Frais à la Menthe Infusée.
  8. Répartissez dessus la rhubarbe confite. Faites cuire 35 min au four.

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