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Acras de légumes au Chèvre frais Petit Billy
Moyen
30 minutes de préparation
4 personnes
4 minutes de cuisson
Liste des ingrédients
Pâte à acras :
- 50 g de farine blanche tamisée
- 1/2 verre d’eau glacée
- 1 œuf
- Du gros sel gris
Garniture :
- 1 Chèvre Frais Petit Billy
- 1 courgette
- 1 carotte
- 100 g de petits pois
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Préparation de la garniture :
Taillez la carotte et la courgette en fins bâtonnets.
Ajoutez les petits pois.
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Préparation de la pâte à acras :
Mélangez la farine et l’eau en ajoutant un jaune d’œuf de façon à obtenir une pâte légèrement souple.
Ajoutez le blanc monté en neige, avec une pincée de gros sel gris.
Incorporez cette préparation aux légumes.
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Laissez reposer 20 minutes puis confectionnez les acras à la fourchette sous la forme de petits blinis.
Faites-les ensuite cuire dans une poêle avec du beurre salé.
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Comptez 3 à 4 minutes de cuisson en retournant bien les acras.
Servez-les bien chauds, parsemés d’une pincée de fleur de sel et surmontés d’un petit morceau de Chèvre Frais Petit Billy, accompagnés d’une salade assaisonnée à l’huile d’olive citronnée.