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Cannelés au fromage blanc de brebis Petit Billy

Avec :
Petit Billy,
Fromage Blanc Nature au lait de brebis

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 300 g de fromage blanc de brebis Petit Billy
  • 20 cl de lait
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 2 oeufs
  • 40 g de beurre
  • 1 gousse de vanille
  • 100 g de farine T45
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)

Préparation

Temps < 45 min
  1. Versez le lait, le fromage blanc de brebis, le rhum, les graines de la gousse de vanille et le beurre ensemble dans une casserole.
    Portez à frémissement.
  2. Pendant ce temps, versez le sucre, les jaunes et les oeufs dans un saladier. Fouettez-les jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Versez la farine et mélangez au fouet.
    Versez petit à petit le lait chaud tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
    Filmez le saladier et réservez 12 heures au réfrigérateur.
  4. Beurrez l’intérieur des cavités d’un moule à cannelés et versez la pâte en vous arrêtant à 5 mm du bord.
  5. Faites préchauffer votre four à 250°C et enfournez pour 10 minutes.
    Baissez le four à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 1 h.
    Démoulez et laissez complètement refroidir sur une grille.

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