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proposé par Petit Billy

Chutney de fruits rouges et Chutney de poires aux raisins pour plateau de fromage

Avec :
Le Crémeux de Petit Billy
Petit Billy,
Le Crémeux au lait de chèvre
Le Fromage de Chèvre Frais Petit Billy
Petit Billy,
Le Fromage de Chèvre Frais
Recette de chutney de fruits rouges et de poires au raisins pour un plateau de fromage

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 1 chèvre Frais Petit Billy
  • 1 chèvre Le Crémeux Petit Billy
Chutney de poires aux raisins :
  • 2 poires Conférence
  • 5 petits oignons grelot au vinaigre
  • 50 g de raisins secs
  • 100 g de sucre de canne
  • 10 cl de vinaigre de cidre
Chutney de fruits rouges :
  • 200 g fruits rouges mélangés
  • 5 cl vinaigre rouge
  • 50 g miel

Préparation

Temps < 15 min
  1. Chutney de poires aux raisins:
    Épluchez les poires et coupez-les en petits dés.
    Émincez finement les oignons.
    Versez tous les ingrédients dans une casserole.
    Faites cuire sur feu doux pendant 1 heure. Mélangez régulièrement.

    A servir avec le Crémeux Petit Billy sur des tranches de pain aux noix.
  2. Chutney aux fruits rouges:
    Faites chauffer le miel dans une casserole et ajoutez le vinaigre.
    Mélangez puis ajoutez les fruits coupés en morceaux.
    Laissez cuire sur feu doux pendant 30 minutes.

    Servez avec le chèvre frais Petit Billy accompagné de tranches de pain d’épices.
  3. Les chutneys se conservent au réfrigérateur 1 semaine mais pour les conserver plus longtemps, versez-les dans des pots stérilisés et retournez les pots aussitôt fermés.

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