574 kb
La Saint-Valentin est l’occasion parfaite pour se retrouver autour d’un bon repas qui fera autant parler les saveurs que les sentiments. Voici 3 idées de recettes séduisantes, simples et gourmandes pour faire fondre les coeurs et les papilles, toutes évidemment sublimées par notre fromage frais Petit Billy.
En entrée : SOUPE DE POTIMARRON AU PETIT BILLY
918 kb
Temps de préparation : 45 minutes
Ingrédients (4 personnes) :
- 100 g de fromage de chèvre frais Petit Billy
- 1 potimarron (environ 800 g)
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 1 cube de bouillon de légumes
- 70 cl d’eau
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Les étapes :
- Préparez les légumes : Lavez le potimarron, retirez les graines et coupez-le en morceaux (n’épluchez pas, la peau se mange).
- Émincez les échalotes et hachez l’ail. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive.
- Ajoutez les échalotes et l’ail, puis faites revenir 2 minutes.
- Ajoutez les morceaux de potimarron, couvrez avec l’eau et ajoutez le cube de bouillon.
- Laissez mijoter 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la chair soit bien tendre.
- Retirez du feu et mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture bien lisse
- Incorporez le Petit Billy : Ajoutez le fromage frais Petit Billy, mélangez jusqu’à ce qu’il fonde et apporte son onctuosité. Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre.
- Versez dans des bols, parsemez de graines de courge grillées ou d’un peu de Petit Billy émietté pour une touche gourmande.
En plat : Saint-Jacques à l’Onctueux
Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients (4 personnes) :
Pour la pâte :
- 200 g de farine de blé
- 15 cl d’Onctueux Ail des ours & Échalote Petit Billy
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 8 noix de saint-jacques
- mâche (accompagnement)
- Sel & poivre
Les étapes :
Assaisonnez les noix de Saint-Jacques avec du sel et du poivre, puis faites-les revenir 1 à 2 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude. Réservez.
Dans une petite casserole, faites chauffer 15 cl d’Onctueux Ail des ours & Échalote avec une pincée de curry, en mélangeant jusqu’à obtenir une sauce bien lisse et chaude.
Servez les noix de Saint-Jacques directement dans leurs coquilles. Nappez-les de sauce au curry, puis ajoutez quelques feuilles de mâche en topping pour apporter une touche de fraîcheur et de légèreté.
787 kb
En dessert : Cookies salés
743 kb
Temps de préparation : 35 minutes
Ingrédients (4 personnes) :
- 135 g de fromage de chèvre frais Petit Billy
- 15 g de parmesan
- 150 g de farine blanche type 45
- (½ sachet) de levure chimique
- 75 g de beurre doux et mou
- 1 œuf
- ½ c. à café de thym frais
- Fleurs de sel & poivre
Préparation :
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et le thym.
- Ajoutez le beurre ramolli, puis travaillez l’ensemble du bout des doigts jusqu’à obtention d’une texture sableuse.
- Incorporez ensuite l’œuf, ensuite le parmesan râpé, les morceaux de Petit Billy. Mélangez soigneusement jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Formez des petites boules de pâte avec vos mains, puis aplatissez-les légèrement pour former des disques. Placez-les sur la plaque en veillant à laisser un peu d’espace entre chaque cookie.
- Enfournez les cookies dans le four préchauffé pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Laissez-les refroidir quelques minutes avant de les retirer de la plaque.
- Enfoncez le pouce dedans en la faisant rouler sur le bois.
- Faites revenir les gnocchis à la poêle à feu doux et l’échalote. Ajoutez du Petit Billy et parsemer de ciboulette.
Il ne vous reste plus qu’à savourer !