Préparez une pâte génoise en mélangeant les œufs, le sucre semoule, le beurre et la farine.
Étalez-la en rectangle sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et mettez-la à cuire pendant 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
Laissez tiédir la génoise en sortie de four.
Tartinez généreusement de Petit Billy et ensuite, d'une gelée de coing. Parsemez le rectangle de pralines grossièrement concassées et roulez la génoise en une élégante bûche de Noël.
Réservez au frais 12 heures et saupoudrez votre bûche de sucre glace chocolaté.
Posez la bûche tranchée sur une crème anglaise à la vanille
