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proposé par Petit Billy

Caille sur canapé de Chèvre Frais Petit Billy

Avec :
Le Fromage de Chèvre Frais Petit Billy
Petit Billy,
Le Fromage de Chèvre Frais
Recette de la caille sur canapé de Chèvre Frais Petit Billy

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • 1/2 Chèvre Frais Petit Billy
  • 2 cailles
  • 2 cuillères à soupe d'herbes fines (cerfeuil)
  • 1 pincée de 4 épices
  • 1 cuillère à soupe de raisins de Corinthe
  • 1 cuillère à café de zestes de citron
  • 2 tranches de pain de mie
  • De la chapelure
  • Sel, poivre

Préparation

Temps < 30 min
  1. A la fourchette, mélangez un demi Chèvre Frais Petit Billy avec le cerfeuil, les 4 épices, le raisin de Corinthe et les zestes de citron hachés.
  2. Toastez les tranches de pain de mie, tartinez-les généreusement avec le mélange de Chèvre Frais Petit Billy et recouvrez de chapelure.
    Au gril préchauffé, faites gratiner les canapés pendant 10 à 12 minutes et réservez-les ensuite dans un plat de service chaud.
  3. Parallèlement, faites rôtir simplement les cailles au four, assaisonnez-les puis posez-les sur les canapés, salez et poivrez.
    Réserver précieusement le jus de cuisson des cailles en lui ajoutant un filet d'eau et servez-le en saucière avec les 2 cailles sur les canapés.

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