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Publié le 21 mai 2025
Recettes de printemps avec Petit Billy : du fromage de chèvre dans vos plats ensoleillés
1. Bagel saumon avocat
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Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 Onctueux Ail des ours et Échalote
- 4 pains bagel
- 1 avocat
- 4 tranches de saumon fumées
- 200g de roquette
- noix
- sel
- poivre
Préparation :
1. Disposez vos bagels sur un plan de travail.
2. Tartinez-les de Petit Billy Onctueux puis disposez une tranche de saumon fumé en petits morceaux sur chaque bagel.
3. Ajoutez de la roquette et des quarts d’avocats.
4. Pour finir, parsemez de noix et fermez votre bagel.
2. Pilaf de boulgour aux herbes et Chèvre frais
Temps de préparation : 30 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 150g de Chèvre frais Petit Billy
- 300g de boulgour
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de zaatar
- 25g de coriande
- Sel
- Poivre
- 1 citron vert
- 2 oignons
- 50g de beurre
- 300ml de bouillon de légumes
- 25g de menthe
- 1g d’ail
Préparation :
1. Rincez le boulgour à l’eau et égouttez-le. Épluchez l’oignon et l’ail puis émincez-les finement.
2. Dans une casserole, faites chauffer de l’huile d’olive et faites revenir l’oignon pendant environ 15 minutes en remuant régulièrement. Incorporez l’ail et faites revenir le tout pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite dans la casserole le boulgour, le beurre, le zaatar et le bouillon de légumes puis salez et poivrez à votre convenance. Mélangez et couvrez la casserole pour laisser cuire à feu moyen-doux pendant 10 minutes environ. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez reposer pendant 5 minutes à couvert.
3. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le yaourt grec avec l’ail pressé, les zestes et le jus de citron vert. Ajoutez un peu de sel et réservez.
4. Lavez, séchez et ciselez grossièrement la coriandre et la menthe. Ajoutez-les ensuite dans la casserole et mélangez bien. Versez votre préparation dans des assiettes et ajoutez quelques cuillerées de yaourt sur le dessus. Terminez en saupoudrant de pignons de pin et d’oignons frits.
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3. Guacamole de petits pois, chèvre et menthe
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Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 demi-chèvre frais Petit Billy
- 250g de petits pois écossés
- 40g de mascarpone
- 1 citron
- 1 échalote
- 2 pincées piment
- 5 bouquets de menthe
- 0,5 bouquet de ciboulette
Préparation :
1. Faites cuire 8 minutes les petits pois dans de l’eau bouillante salée. Égouttez puis laissez refroidir.
2. Mélangez le mascarpone avec le chèvre frais Petit Billy, le jus de citron, l’huile d’olive, le vinaigre, la menthe et la ciboulette ciselées, l’échalote pelée et hachée et le piment.
3. Mixez les petits pois et ajoutez-les à la préparation au mascarpone, salez, poivrez et ajoutez par-dessus du Chèvre frais Petit Billy en morceau.
4. Servez bien frais sur des toasts de pain grillé.
Que ce soit pour un repas léger, un moment en famille ou une entrée savoureuse, ces plats vous accompagneront à chaque moment de la journée. Alors, laissez-vous tenter par l’originalité et la simplicité des recettes printanières…