Focaccia fleurie au Petit Billy

Mélangez la farine, la levure et le sucre dans un grand bol.

Ajoutez petit à petit 60 cl d’eau tiède et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte souple.

Laisser reposer 10min. Ajoutez 2 cuillères à café de fleur de sel et pétrissez 5 minutes.

Placez votre pâte dans un grand saladier huilé avant de couvrir d’un linge humide et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Une fois la pâte levée, séparez-la en deux et préchauffez le four à 200°C.

Graisser un petit plat rectangulaire (environ 12 par 20 cm) et déposez la moitié de la pâte en la pressant doucement.

Répartissez l’Onctueux Figue et Oignon Petit Billy sur toute la surface avant de déposer la seconde moitié de pâte.

Versez l’huile d’olive sur l’ensemble et pressez doucement avec vos doigts (de petits creux doivent se former !).

Décorez de thym frais et d’oignons et laissez reposer 15 minutes.

Enfournez votre focaccia 40 minutes, laissez refroidir avant de servir !