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1. Salade de Boulgour et Onctueux Nature Petit Billy
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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos au frais : environ 15-20 minutes
Ingrédients (2 à 3 personnes) :
- 1 Onctueux Nature Petit Billy
- 200 g de boulgour
- 30 cl de bouillon de légumes chaud
- 1 c. à soupe de paprika doux
- 2 c. à soupe de concentré de tomates
- 15 ml de jus de citron
- ½ grenade (graines seulement)
- 2 c. à soupe de persil frais ciselé
- Chou rouge (env. 1/4 de petit chou) émincé finement
- Sel, poivre, huile d’olive
Les étapes :
- Faites chauffer le bouillon de légumes. Dans un saladier, versez le boulgour, puis ajoutez le paprika et le concentré de tomates.
- Mélangez soigneusement pour bien enrober les grains, puis versez le bouillon chaud par-dessus.
- Couvrez et laissez le boulgour absorber le liquide pendant 15 à 20 minutes. Une fois le mélange gonflé, égrenez-le à la fourchette.
- Ajoutez le jus de citron, salez et poivrez selon votre goût.
- Couvrez et placez au réfrigérateur pour la nuit afin de permettre aux saveurs de se développer pleinement.
- Le lendemain, émincez finement le chou rouge. Incorporez-le au boulgour, puis ajoutez les graines de grenade et le persil ciselé. Mélangez délicatement. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire, avec un filet d’huile d’olive ou un peu plus de jus de citron, du sel et du poivre.
- Dressez la salade dans des assiettes creuses ou des bols.
- Ajoutez quelques généreuses cuillerées d’Onctueux Nature sur le dessus pour une touche crémeuse et fraîche.
- Terminez en parsemant de quelques graines de grenade supplémentaires et d’un peu de persil.
2. Plateau apéro samoussas/bricks de carotte au chèvre
Temps de préparation : 35 minutes
Ingrédients :
- 1 Onctueux Nature / 1 Onctueux Ail des Ours, et 1 Onctueux Figues et oignons
- 6 carottes
- 6 Feuilles de Brick
- 1 cube de Bouillon KUB BIO Légumes MAGGI émietté
- 1 oignon
- 1 cuillerée à soupe d’huile
Les étapes :
- Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C). Pelez les carottes et râpez-les. Émincez l’oignon. Dans une poêle, faites revenir l’oignon avec l’huile 3 minute
- Ajoutez les carottes et poursuivez la cuisson 5 minutes. Ajoutez le bouillon. Mélangez bien
- Coupez les feuilles de brick en deux. Placez le côté arrondi vers le bas. Déposez à gauche à 2 cm du bord (partie haute) une cuillerée de légumes et une rondelle de chèvre. Repliez le côté arrondi dessus de manière à joindre la ligne droite supérieure. Repliez le coin gauche sur la garniture de manière à former un triangle. Repliez 3 fois sur lui-même.
- Faites cuire 10 minutes sur la plaque de votre four.
- Disposez vos samoussas sur un joli plateau et accompagnez-les de l’Onctueux Petit Billy pour les tremper : un succès assuré à l’apéritif !
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3. Babka persillade et fromage frais
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Temps de préparation : 40 minutes
Ingrédients :
- Pour le pain :
- L’Onctueux Petit Billy Ail des ours et Échalote
- 250 g de farine
- 10 g de levure de boulanger fraîche
- 2 c.à.s d’huile d’olive
- 1 c.à.c de sel
- 1/2 c.à.c de sucre
- 150 ml d’eau
Pour la persillade
- 60 g de beurre
- 1 gousse d’ail
- 3 branches de persil environ
- + 1 œuf pour la dorure
Préparation :
- Mettre la farine, le sel et le sucre dans un saladier. Disperser le sel dans la farine puis ajouter la levure émiettée. Faire un puits et verser l’huile et l’eau dedans. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne pas hésiter à rajouter de la farine si la pâte est trop collante. Pétrir ensuite la pâte 5 min jusqu’à ce qu’elle soit bien élastique.
- La laisser ensuite reposer au moins 2 h dans un endroit tempéré (25 à 30 °C), mettre dans un four tiède s’il fait trop froid chez vous. La pâte devrait doubler de volume.
- Pendant que la pâte repose, préparer la persillade. Peler la gousse d’ail et équeuter les branches de persil. Hachez-les ensuite finement. Déposer le beurre mou et l’ail et le persil hachés dans un bol et mélanger le tout jusqu’à obtenir un beurre bien mou et malléable.
- Après le repos, prendre la pâte et la dégazer. Verser un peu de farine sur votre plan de travail et y déposer la pâte. L’étaler de façon à ce qu’elle forme un grand rectangle avec une épaisseur d’environ 3 mm.
- Étaler la persillade dessus de manière à ce qu’elle recouvre toute la surface. Lorsque c’est fait, tartiner l’Onctueux Petit Billy Ail des ours & Échalote sur la pâte, enroulez la sur elle-même dans le sens de la longueur pour obtenir un rouleau puis couper ce rouleau en deux dans le sens de la longueur. Tresser les deux bandes obtenues et rassembler les extrémités de manière à former une couronne.
- La déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer 30 min. Après repos, étaler de l’œuf battu sur la babka, puis enfourner environ 30 min à 180 °C.À vos fourneaux 😉
Avec Petit Billy, chaque onctueux devient une nouvelle idée à déguster. Ces trois recettes rapides et variées vous prouvent qu’il n’en faut pas beaucoup pour se faire plaisir et surprendre ses proches à chaque repas.