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1. Soupe empoisonnée au potiron et Petit Billy
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Temps de préparation : 30 minutes
Ingrédients (4 personnes) :
- 100g de Chèvre Frais Petit Billy
- 500g de potimarron
- Huile d’olive
- Huile d’olive
- 100ml de crème liquide
- Quelques graines de courge
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 carottes
- 1 oignon jaune
- Miel
- 1 pincée de muscade moulue
- Sel, poivre
Les étapes :
- Commencez par éplucher les carottes puis l’oignon. Ensuite, coupez et déposez-les dans une casserole avec un filet d’huile d’olive.
- Pendant ce temps, épluchez le potimarron et taillez-le en dés. Il ne vous reste plus qu’à l’ajouter à la préparation avec un peu d’eau et un cube de bouillon de légumes.
- Mixez et ajoutez 100ml de crème liquide puis 100g de Petit Billy. Un peu de sel, de poivre, de miel et de muscade et le tour est joué !
- Accompagnez votre délicieux potage avec quelques graines de courge.
2. Feuilletés fantômes hantés aux épinards et au Petit Billy
Temps de préparation : 45 minutes
Ingrédients (12 feuilletés) :
- 1 Petit Billy chèvre frais 200g
- 150 g d’épinards surgelés
- 2 œufs
- Une poignée de noix de Grenoble
- 2 pâtes feuilletées Sel, poivre
Les étapes :
- Faites cuire les épinards à la poêle puis égouttez-les bien.
- Battez les oeufs dans un saladier et réservez 2 cuillerées à café dans un petit bol pour plus tard.
- Hachez finement les noix et coupez le fromage en petits dés.
- Ajoutez aux oeufs les épinards, le fromage et les noix.
- Déroulez les pâtes feuilletées et découpez 12 triangles dans chaque pâte. Dans la première pâte, découpez des triangles qui font 10 cm de haut et 6 cm de base. Dans la deuxième pâte, découpez des triangles qui font 10,5 cm de haut et 6,5 cm de base.
- Placez les petits triangles sur une plaque recouverte de papier cuisson et déposez une cuillerée à café de la préparation épinards-chèvre sur chaque triangle en laissant un bord d’environ 0,5 cm.
- Dans les plus gros triangles réalise les yeux et les bouches des fantômes. Fouillez dans votre tiroir à couverts pour trouver des ustensiles pour réaliser les découpes. J’ai utilisé un bouchon verseur pour huile d’olive pour faire les yeux et un vide-pomme pour les bouches. À défaut, un couteau fera très bien l’affaire.
- À l’aide d’un pinceau, badigeonnez d’oeuf battu les bords de chaque triangle sur la plaque. Puis refermez chaque fantôme avec les plus gros triangles, dans lesquels vous avez découpé les visages. Soudez bien les bords.
- Badigeonnez les fantômes d’oeuf battu puis enfournez dans un four préchauffé à 170 °C et faites cuire 20 minutes.
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3. Feuilletés citrouilles affreusement garnis à l’Onctueux Nature
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Temps de préparation : 45 minutes
Ingrédients (4 feuilletés) :
- 1 Onctueux Nature Petit Billy
- 1 pâte feuilletée
- 1 oeuf
- Bâtons de cannelle
Préparation :
- Préchauffez le four à 190°C puis coupez votre pâte feuilletée en 4.
- Disposez une petite quantité d’Onctueux Nature Petit Billy en leur centre, puis repliez les bords pour fermer.
- Enroulez fermement chaque feuilleté avec de la ficelle alimentaire pour créer une forme de citrouille. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez avec l’œuf battu. Faites cuire au four pendant 20-25 min à 190°C, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Retirez la ficelle et insérez un demi-bâton de cannelle au centre de chaque feuilleté.
3. Pumpkin pie truffées terriblement douces
Temps de préparation : 2h30
Ingrédients (4 feuilletés) :
- 115 g de Chèvre frais Petit Billy
- 120 g de purée de potimarron
- 75 g de Spéculoos réduits en poudre
- 75 g de Spéculos pour le topping
- ¼ c. à café de cannelle moulue
- 180 g de chocolat blanc pâtissier, fondu pour l’enrobage
Les étapes :
- Faites fondre le chocolat blanc dans un bol adapté au micro-ondes et laissez-le tiédir légèrement. Incorporez ensuite la purée de potimarron, les miettes de spéculoos, la cannelle et le Petit Billy, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
- Réfrigérez (ou congelez) pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la pâte épaississe suffisamment pour être façonnée.
- Formez des boules d’approximativement 2,5 cm de diamètre avec des portions de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’aluminium.
- Placez la plaque au congélateur durant 2 heures, jusqu’à ce que les truffes soient bien fermes.
- Faites fondre 2 tasses de pépites de chocolat blanc au micro-ondes jusqu’à obtenir un chocolat lisse. Trempez délicatement chaque truffe dans le chocolat fondu, tournez-la pour bien l’enrober, puis posez-la sur la plaque.
- Avant que le chocolat ne durcisse, saupoudrez les truffes de miettes de spéculoos. Laissez-les refroidir au réfrigérateur jusqu’à ce que l’enrobage soit bien figé.
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Avec quelques ingrédients de saison et une bonne dose d’imagination, vos recettes d’Halloween se transforment en véritables petits sortilèges gourmands ✨.
Alors, sortez vos tabliers, allumez vos fourneaux et préparez-vous à régaler vos invités avec des recettes d’Halloween qui feront frissonner de plaisir toute la famille. 🕸️