Top 3 des recettes d’automne faciles et gourmandes avec Petit Billy

Quand l’automne s’installe, les journées raccourcissent mais les tables se réchauffent 🍂

Entre potimarron, butternut, champignons ou encore châtaignes, la saison nous offre des produits gourmands et réconfortants, parfaits pour cuisiner simplement tout en se faisant plaisir.

Découvrez 3 recettes d’automne faciles et savoureuses, idéales pour mettre en valeur les saveurs de saison et régaler vos proches.

1. Gnocchis au potimarron et Onctueux Petit Billy Ail des ours & Échalote

Temps de préparation : 45 minutes

Ingrédients (4 personnes) :

1 Petit Billy Onctueux Ail des ours & Échalote
180g purée de potimarron
250g de farine T55
Ciboulette
1/2 Échalote
20g de jaune

Les étapes :

Commencez par couper le potimarron en deux, enlevez les graines puis coupez en quartiers. Faites cuire 20 minutes à la vapeur. Vérifiez la cuisson en y plantant une fourchette. Récupérez le poids de potimarron nécessaire.
Mixez au blender ou au mixeur plongeant pour obtenir une purée lisse. Ajoutez le jaune d’œuf et la farine.
Mélangez d’abord à la cuillère puis à la main sur un plan de travail fariné. Pétrissez ensuite la pâte en ajustant au besoin la quantité de farine en fonction de la qualité de la chair obtenue. Vous devez obtenir une boule qui ne colle presque plus au toucher.
Pour faire les gnocchis, il vous faudra une petite planche prévue à cet effet, ou alors une fourchette peut aussi faire l’affaire. Pesez une boulette de 8 à 10g et roulez-la bien entre vos mains. Posez-la sur la planchette. Enfoncez le pouce dedans en la faisant rouler sur le bois.
Faites revenir les gnocchis à la poêle à feu doux et l’échalote. Ajoutez le Petit Billy. Parsemer de ciboulette.

2. Tartines à la courge, châtaignes et Petit Billy

Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients (4 personnes) :

1 Chèvre frais Petit Billy 200g (topping)
1 Onctueux Petit Billy Ail des Ours & Échalote (base à tartiner)
4 belles tranches pain de campagne
1/2 courge butternut ou potimarron
10 châtaignes cuites
3g thym
1 pincée de poivre

Les étapes :

Éplucher la courge et la couper en tranches. Les faire cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante 20 min. Étaler l’Onctueux Ail des Ours Petit Billy sur les tranches de pain.
Disposer sur le pain les châtaignes, les tranches de courge et des portions de Petit Billy 200g. Parsemer de poivre et thym et passer au four 10 min à 180°C.

3. Mini-tartelettes au potiron et Petit Billy

Temps de préparation : 45 minutes

Ingrédients (6 personnes) :

1 Chèvre frais Petit Billy
1 pâte feuilletée
1 potimarron
1 oignon rouge
2 cas de crème fraîche

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C.
Découpez la pâte feuilletée en cercles à l’aide d’un emporte-pièce (ou d’un verre large) et placez-les dans des moules à muffins ou tartelettes. Piquez le fond avec une fourchette.
Faites précuire les fonds de tartelettes 5 minutes au four.
Pendant ce temps, lavez le potimarron, retirez les graines et coupez-le en fines tranches. Émincez l’oignon.
Placez le potimarron et l’oignon sur une plaque de cuisson, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez, mélangez et enfournez 15 minutes à 200°C.
Sortez les légumes et les fonds de tartelettes du four.
Badigeonnez chaque fond de tartelette d’un peu de crème fraîche, ajoutez les légumes rôtis et terminez par du Petit Billy émietté.
Salez, poivrez et enfournez de nouveau 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les tartelettes soient bien dorées.

L’automne est la saison rêvée pour concocter des plats chaleureux et gourmands, sans passer des heures en cuisine. Avec ces 3 recettes simples et rapides, vous profitez pleinement des produits de saison tout en régalant petits et grands.