Bisque de crevettes grises au Chèvre Frais Petit Billy
Avec :
Petit Billy,
Le Fromage de Chèvre Frais
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Ingrédients
Pour 2 personnes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 bol de crevettes grises
1/2 gousse d'ail
2 échalotes
1 grosse tomate coupée en dés
1 branche d'estragon
1 verre à liqueur de cognac
Du vin blanc sec
1 verre de lait
1 Chèvre Frais Petit Billy
Préparation
Temps < 15 min
Poêlez dans l'huile d'olive les crevettes grises avec l'ail, 2 échalotes, les dés de tomate et l'estragon.
Flambez avec le cognac et recouvrez les crevettes à hauteur avec le vin blanc sec.
Laissez cuire et mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, passez au mixer en ajoutant le lait entier fumant et servir la bisque sur assiette chaude avec des brisures de Chèvre Frais Petit Billy froid.
