Cookies salés au Petit Billy

Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et le thym. Ajoutez le beurre ramolli, puis travaillez l’ensemble du bout des doigts jusqu’à obtention d’une texture sableuse

Incorporez ensuite l’œuf, ensuite le parmesan râpé, les morceaux de Petit Billy. Mélangez soigneusement jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.

Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Formez des petites boules de pâte avec vos mains, puis aplatissez-les légèrement pour former des disques. Placez-les sur la plaque en veillant à laisser un peu d’espace entre chaque cookie.

Enfournez les cookies dans le four préchauffé pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir quelques minutes avant de les retirer de la plaque.