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Cheesecake au cassis et Chèvre Frais Petit Billy
Facile
10 minutes de préparation
6 personnes
30 minutes de cuisson
Liste des ingrédients
- 1 chèvre frais Petit Billy
- 10 palets bretons (200g)
- 1 yaourt brassé nature
- 2 œufs
- 40g de sucre en poudre
- 200g de confiture de cassis
- 25g de beurre
- 3 feuilles de gélatine
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Passez les palets bretons au mixeur sans trop insister puis ajoutez le beurre mou.
Habillez un moule amovible de papier sulfurisé et tassez la pâte biscuitée de manière régulière sur le fond.
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Dans un saladier, mélangez le Chèvre Frais Petit Billy avec le yaourt brassé nature, le sucre et les jaunes d’œufs. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Versez la préparation sur le fond biscuité et enfournez le tout 30 minutes.
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Pendant ce temps, faites ramollir 3 feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Egouttez-les puis faites les fondre au four à micro-ondes avec un peu de confiture.
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Incorporez ce mélange au reste de la confiture et coulez un beau miroir à la surface du Cheesecake une fois sorti du four.
Laissez reposer 2 heures avant de servir.