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Salade Thaïlandaise, chèvre frais & choux
Facile
15 minutes de préparation
4 personnes
10 minutes de cuisson
Liste des ingrédients
- Crudités
- 120g de chou rouge râpé
- 1 chèvre frais Petit Billy
- 40g de coriandre
- 40g de noix de cajou
- 40g d’oignon
- 10 ml de sauce soja
- 30 ml d’huile de sésame
- 4 cl d’huile de colza
- 5 ml de vinaigre de riz blanc
- 1 cl de jus de citron
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Préchauffez votre four à 170°C puis étalez les noix de cajou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites-les torréfier pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
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Rassemblez 20g de coriandre, la sauce soja, l’huile de sésame, l’huile de colza, le vinaigre et le jus de citron afin de former la vinaigrette. Mélangez et réservez.
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Ciselez l’oignon en petit morceaux. Dans un grand saladier, mélangez le chou rouge avec les crudités, les oignons et la vinaigrette. Laissez mariner.
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Répartir le mélange dans des bols, parsemer de noix de cajou torréfiées et ajoutez le chèvre frais émietté et enfin quelques feuilles de coriandre.