Fondue au chèvre, au miel et au thym

Lavez et émincez le blanc du poireau, puis faites-le blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante salée puis égouttez. Tartinez ensuite chaque galette de fromage de chèvre frais et étalez l’émince de poireau par-dessus. Roulez les galettes et découpez-les en morceaux.

Pelez la gousse d’ail et coupez-la en deux puis lavez et séchez le thym. Frottez le fond du caquelon avec la gousse d’ail. Ajoutez-y 75 cl de vin blanc et faites-le chauffer à feu doux.

Coupez la tomme de chèvre en lamelles et ajoutez-les dans le vin chaud. Incorporez délicatement la Maïzena dans le reste de vin blanc, puis versez-le dans le fromage fondu tout en le mélangeant.

Ajoutez le miel, poivrez et déposez le thym dans la préparation. Servez la fondue avec les roulées de galette au chevre frais.