Madeleines de brocoli et chèvre

Préchauffez votre four à 220°C. Huilez légèrement les empreintes de votre moule à madeleine. Lavez votre brocoli et coupez les bouquets. Précuisez-les pendant 5 minutes dans une casserole.

Dans une poêle, faites revenir les cubes avec un peu d’huile d’olive. Découpez le chèvre frais en dés et faites chauffer le lait et l’huile d’olive pendant 30 secondes au micro-ondes.

Dans un saladier, mélangez la levure, la farine et les œufs en fouettant le tout. Mélangez avec la préparation au lait sans cesser de remuer. Salez, poivrez. Ajoutez le gruyère, les dés de chèvre frais et les brocolis. Mélangez vigoureusement.

Versez la pâte dans les empreintes d’un moule à madeleines. Enfournez durant 7 minutes à 220°C, puis baisser la température à 160°C et prolongez la cuisson de 4 minutes. Une fois la cuisson terminée, démoulez immédiatement et laissez refroidir sur une grille avant de servir !