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Millefeuille de betteraves et Petit Billy, vinaigrette à la framboise
Facile
30 minutes de préparation
2 personnes
Liste des ingrédients
- 4 betteraves (500 grammes, petites ou moyennes)
- 1 Petit Billy
- Moutarde de Dijon
- Vinaigre Balsamique
- Vinaigre de Framboise
- Huile d’Olive
- Echalotte
- Persil
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Préparez une bonne quantité de vinaigrette :
2 cuillères de moutarde, 6 cuillères de vinaigre balsamique, 2 cuillères de vinaigre framboise, une vingtaine de cuillères d’huile d’olive.
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Tranchez les betteraves d’épaisseur moyenne (environ 3/4 mm max).
Utilisez 3 tranches de betterave pour un millefeuille. Placez du fromage de chèvre frais entre les tranches (donc 2 couches de fromage par millefeuille).
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Hachez finement les échalotes et les déposer sur chaque millefeuille. Disposez également les herbes par-dessus.
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Pour finir, arrosez chaque millefeuille de vinaigrette.
Laissez infuser au moins 24 heures au réfrigérateur.